Ņemiet vērā šīs gardās un daudzveidīgās iesācēju, pamatēdienu un piedevu receptes, lai bagātinātu savu ēdienkarti. Tas iegūs aromātu un turklāt padarīs to pievilcīgāku un ēstgribu.
Brokoļu krēms ar grauzdiņiem
SASTĀVDAĻAS (4 cilvēki):
- 1 liels ķekars vārītu brokoļu
- Pilnpiens
- 30 g sviesta
- 30g kviešu milti
- Šķidrs krēms vai biezs krējums
- Iztvaicēts piens
- B altmaize
- Olīveļļa
- Iziet
Uzlieciet pannu uz uguns ar nedaudz eļļas un pievienojiet miltus. Jāuzmanās, jo milti ātri piedeg, tāpēc ir ērti uguni zemu. Kad tas ir gatavs, pievienojiet 1 un 1/2 tasi piena, 1 glāzi šķidra krējuma vai bieza krējuma un 1 kannu iztvaicēta piena. Sāli pēc garšas un ļaujiet pagatavot, nepārtraukti maisot, lai neveidotos kunkuļi. Ja tas kļūst pārāk biezs, pievienojiet vēl nedaudz piena.
Pievienojiet sadrupinātus brokoļus. Kad garšas ir labi saderīgas, samaisiet maisījumu, lai iegūtu smalku krējumu.
Sagrieziet maizes šķēles mazos gabaliņos. Cep tos ļoti karstā eļļā līdz zeltaini brūnai. Šo ēdienu var pasniegt kopā ar krējumu un grauzdiņiem vai atsevišķi.
Pildīti baklažāni tomātu mērcē
SASTĀVDAĻAS (4 cilvēki):
- 4 baklažāni
- 250 g m altas liellopa gaļas
- 1 sīpols
- 1 zaļā paprika
- 3 ēd.k. paprikas mērce
- 5 dl sasmalcinātu tomātu
- 2 ķiploki
- 1 līmeņa ēdamkarote miltu
- Pētersīļi
- 1 tomāts
- 3 čili
- Eļļa
- Iziet
- Pipari
Cepiet baklažānus pannā ar eļļu uz mazas uguns 20-25 minūtes. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180º C. Uzkarsē pannu ar 4 ēdamkarotēm eļļas un apcep sasmalcināto sīpolu 2 minūtes. Pievienojiet gaļu. Atstājiet 3 minūtes un pievienojiet sasmalcinātus piparus, piparu mērci, 2,5 dl tomātu, ķiplokus un pētersīļus. Sautē 3-4 min. Sezona un izņem. Sagrieziet baklažānus šķēlēs vai izveidojiet iedobumu centrā; aizpildiet tos.
Uzliek uz uguns pannu ar 3 ēdamkarotēm eļļas un apcep ēdamkaroti miltu 1 minūti. Pievieno atlikušo sasmalcināto tomātu un 1,5 dl ūdens. Kad tas sāk vārīties, pievienojiet sāli un piparus un izņemiet.
Piļiniet baklažānus ar mērci un pa virsu uzkaisiet tomātu šķēles. Cep 25-30 minūtes.
Tvaicēta mencas fileja ar salātiem
SASTĀVDAĻAS (4 cilvēki):
- 400 g saldētas mencas filejas
- Pētersīļi
- 1 burkāns
- Salāti
-Rabanitos
- Ķiršu tomāti
- 1 violets sīpols
- Olīveļļa
- Iziet
- Pipari
Atkausējiet mencas filejas istabas temperatūrā apmēram 2 stundas. Kad tie ir gatavi, pagaršojiet pēc garšas un nolieciet malā.
Uzliek katlu uz uguns ar ūdeni un šķipsniņu sāls. Kad tas sāk vārīties, pievienojiet mencu un tvaicē 6 minūtes. Ja nav tvaikoņa, var izmantot caurduri un novietot to katlam virsū, lai zivs nesaskartos ar ūdeni un katlu var aizklāt, lai tvaicētu.
Nomazgājiet un sagrieziet salātus un tomātus. Nomizojiet un sagrieziet sīpolus un redīsus smalkos gredzenos. Nomizo un sarīvē burkānu. Ielieciet šīs sastāvdaļas bļodā. Garšojiet un apberiet ar eļļu un etiķi. Pasniedziet mencu ar salātiem. Apkaisa ar pētersīļiem.
Cepti kartupeļi ar dārzeņiem
SASTĀVDAĻAS (4 cilvēki):
- 1 kilograms kartupeļu
- 500 g zaļās pupiņas
- 1/2 sīpola
- 200 g ķirbja
- 100 g kukurūzas
- 100 g zirņu
- Selerijas sāls
- Pētersīļi
- Oregano
- Timiāns
- Baziliks
- Šerijas etiķis
- neapstrādāta augstākā labuma olīveļļa
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190ºC. Nomazgājiet pupiņas. Noņemiet galus un auklas un sagrieziet pākstis 4-5 cm gabalos. Sīpolu nomizo un sagriež žuljēnā. Nomizoto ķirbi sagriež mazos kubiņos. Nomizo un fileja ķiploka daiviņas. Sakārtojiet dārzeņus bļodā kopā ar kukurūzu un zirņiem un apkaisa tos ar olīveļļu, selerijas sāli un garšvielām; noņemt.
Nomizojiet kartupeļus un pēc tam sagrieziet tos kubiņos. Labi nomazgājiet, lai noņemtu lieko cieti, un ievietojiet katlā ar lielu daudzumu ūdens un šķipsniņu sāls. Pagatavojiet 10 minūtes. Labi noteciniet un ļaujiet atdzist istabas temperatūrā apmēram 5 minūtes
Ievietojiet kartupeļus cepamajā traukā un izklājiet pa virsu dārzeņus. Cep vēl 20 minūtes.
Grillēts lasis ar rīsiem un sparģeļiem
SASTĀVDAĻAS (4 cilvēki):
- 600 g laša
- 1 citrons
- 400 g savvaļas sparģeļu
- 400 g rīsu
- 8 dl dārzeņu buljona
- 2 puravi
- 1 dl b altvīna
- 4 ķiploki
- Olīveļļa
- Iziet
- Pipari
Laša filejas piegaršo un ievietojiet tās cepamajā traukā. Nomizo un sasmalcina 2 ķiploka daiviņas. Saspiediet citronu. Uzklājiet ķiplokus uz laša filejas un apkaisa tās ar citrona sulu. Ielieciet paplāti cepeškrāsnī un cepiet 200ºC 20 minūtes.
Pagatavojiet sparģeļus 2 minūtes. Nokāš, noskalo ar aukstu ūdeni un sagriež gabaliņos. Uz pannas 2 minūtes apcep puravus un 2 ķiploka daiviņas. Pievienojiet rīsus un apcepiet minūti. Pievienojiet vīnu un atstājiet vēl vienu minūti. Pievienojiet buljonu un atstājiet vēl 9 minūtes. Pagaršo un pievieno sparģeļus. Atstājiet 6 minūtes un izslēdziet uguni. Pārklājiet trauku un ļaujiet tai nostāvēties 5 minūtes.
Pasniedziet uz šķīvja b altos rīsus ar savvaļas sparģeļiem un pa virsu lieciet laša fileju.
Cepta cūkgaļas fileja ar austrumnieciskām mērcēm
SASTĀVDAĻAS (4 cilvēki):
- 800 g cūkgaļas fileja
-kečups
- B altais cukurs
- Rīsu etiķis
- Iziet
- Kukurūzas ciete
- 0,75 dl sojas mērces
- 2 ēdamkarotes brūnā cukura
- 2 ķiploka daiviņas
- M alts ingvers
- Olīveļļa
Karsē katliņā pusotru ēdamkaroti kečupa, 4 etiķa, 5 cukura, tējkaroti sāls un 1/2 tasi ūdens. Kad tas sāk vārīties, samaziniet uguni un atstājiet uz 3 minūtēm. Pievienojiet maisījumu no 1/2 ēdamkarotes kukurūzas cietes un vienu ūdens; noņemt. Ļaujiet tai uzvārīties. Izslēdziet uguni, ļaujiet atdzist un rezervējiet saldskābo mērci.
Saputo sojas mērci,0,3 ml etiķa, brūnā cukura, 2 tējkarotes ingvera, ķiplokus, 1 ēdamkaroti kukurūzas cietes un ūdens. Blendējiet līdz gludai teriyaki mērcei.
Pagaršo fileju un ievietojiet to cepamajā traukā. Pievienojiet nedaudz olīveļļas. Cep 200º C. Apgriež otrādi un atstāj uz vēl 20 minūtēm. Izņem no cepeškrāsns, fileju un pasniedz kopā ar divām austrumnieciskajām mērcēm.
Un desertam…
Citronu tortes bez cepšanas
Šīs tartletes ir populāras… citrusaugļu. Jūs arī ietaupīsit laiku ar šo bezcepšanas desertu, ja pasniegsiet to skaistās tējas tasītēs.
Skatieties, kā tas tiek darīts:
