Iekarojiet savus viesus ar šiem gardajiem ēdieniem.
Gliemju biezzupa ar vermutu
Grūtības pakāpe: vienkārša. Laiks: +60 min.
SASTĀVDAĻAS (4 cilvēki):
- 700 g gliemeņu
- 40 g sviesta
- 1 sīpols
- 2 ķiploka daiviņas
- 8 dl zivju buljona
- 1 dl šķidrā krējuma
- 1 dl b altā vermuta
- Svaigi pētersīļi
- Iziet
- Pipari
Ievietojiet gliemenes aukstā ūdenī ar sāli, lai no tiem izdalītos iespējamās smiltis. Kad gliemenes ir tīras, atstājiet tās pārklātā katliņā virs uguns un atstājiet, līdz tās visas atveras. Noņemiet no karstuma un rezerves. Izkāš sulu, kas izdalījusies caur zeķu sietiņu, un noliec malā.
Nomizojiet un smalki sagrieziet sīpolus un ķiplokus. Uzlieciet pannu uz vidējas uguns ar šļakatām eļļas. Pievienojiet sīpolu un ķiploku. Kad tie ir ļoti mīksti, paaugstiniet siltumu un pievienojiet vermutu. Ļaujiet alkoholam iztvaikot apmēram minūti. Samaziniet siltumu un pievienojiet buljonu un rezervēto sulu no gliemeņu vārīšanas. Atstājiet uz lēnas uguns 5 minūtes.
Pievienojiet krējumu un sasmalcinātas dilles. Atstājiet vēl 3 vai 4 minūtes, vienmēr nepalielinot siltumu. Kad esat samazinājis mērci, vairāk vai mazāk līdz 2/3 no tā, kas mums bija, samaziniet sāli un pievienojiet gliemenes. Atstāj vēl minūti zem vāka uz lēnas uguns. Izslēdziet un pasniedziet.
AIM! Šīs receptes noslēpums ir krēmā. Tāpēc esiet pacietīgs un gatavojiet to uz lēnas uguns. Tas būs gluds gan pēc garšas, gan tekstūras.
Kukurūzas mērce ar violetiem kartupeļiem
Grūtības pakāpe: vienkārša. Laiks: 40 min.
SASTĀVDAĻAS (4 cilvēki):
- 2 sarkanie pipari
- 1 pavasara sīpols
- 1 ķiploks
- 2 dl šķidrā krējuma
- 3 dl vistas buljona
- 2 purpursarkani kartupeļi
- 3 kukurūzas vārpas
- Olīveļļa
- Iziet
Uzlieciet grilu uz uguns un grilējiet sīpolus, ķiplokus, papriku un vālītes, līdz ārpuse sāk degt. Nomizo vālītes un nomizo papriku un sīpolu.
Sasmalciniet papriku,ķiplokus un pavasara sīpolus. Uzkarsē katliņu ar 2 dl krējuma, 3 dl vistas buljona un apceptiem dārzeņiem. Uzliek vāku un vāra uz lēnas uguns 20 minūtes. Paņemiet un rezervējiet.
Nomizojiet kartupeļus un sagrieziet tos ļoti plānās šķēlēs. Uzkarsē pannu ar 1 dl olīveļļas un apcep kartupeļus, līdz tie ir kraukšķīgi. Noņemiet uz absorbējošu papīru. Pasniedziet krējumu vai kukurūzas mērci ar purpursarkanajiem kartupeļiem
Stroganina: krievu arktiskie suši
Grūtības pakāpe: vienkārša. Laiks: 20 min.
SASTĀVDAĻAS (4 cilvēki):
- 200 g saldēta heka
- 200 g laša
- Dilles
- Pētersīļi
- Pipari
- 2 ēdamkarotes etiķa
- 1 ēdamkarote cukura
- Degvīns
Ielejiet 1 litru ūdens, dilles un pētersīļu lapas un dažus piparu graudus taisnstūrveida silikona veidnē. Ielieciet saldētavā.
Izņemiet zivis no saldētavas 60 minūtes pirms ēdiena pagatavošanas un ievietojiet tās ledusskapī. Tādā veidā zivs tiks sasaldēta, bet to varēs sagriezt plānās šķēlēs gareniski.
Ielieciet bļodā 1 dl degvīna,2 ēdamkarotes etiķa un tējkaroti cukura. Maisa, līdz cukurs izšķīst. Atbrīvojieties no sasaldētā ūdens un novietojiet pussaldētas zivju šķēles uz ledus bloka. Pa virsu uzkaisa piparus, dilles un pētersīļus un pasniedz ar saldskābo mērci un glāzi degvīna.
VESELĪGS UN VIEGLS. Papildus tam, ka heks ir zems tauku saturs, tajā ir arī olb altumvielas ar lielu bioloģisko vērtību un daudz minerālvielu, piemēram, kālija, joda, fosfora un magnija.
Krabju un heku terrine
Grūtības pakāpe: vienkārša. Laiks: 30 min.
SASTĀVDAĻAS (4 cilvēki):
- 500 g heka
- 1 sīpols
- 30 g mizotu garneļu
- 30 g vārīta astoņkāja mazuļa
- 30 g krabju nūjiņas
- 1 burkāns
- 3 olas
- 2 ēdamkarotes rīvmaizes
- Iziet
- Pipari
Uzlieciet katlu uz uguns ar lielu daudzumu ūdens un nedaudz sāls. Kad ūdens sāk vārīties, pagatavojiet heku ar pusi sīpola. Izņem un ļauj atdzist. Notīriet heku no ādas un kauliem un sasmalciniet.
Izgrieziet garneles,astoņkāju mazuli un krabju nūjiņas. Sarīvē burkānu. Bļodā sakuļ olas. Pievienojiet zivis, vēžveidīgos, burkānus un rīvmaizi. Sezona pēc garšas. Visu ļoti labi samaisa.
Ieeļļojiet mikroviļņu krāsnī drošutrauku ar nedaudz eļļas vai sviesta. Ielieciet maisījumu no iepriekšējā soļa iekšā. Gatavojiet mikroviļņu krāsnī vismaz 12 minūtes ar maksimālo jaudu. Ja šis laiks ir pagājis un tas nav beidzis sarecēt, atstājiet vēl dažas minūtes. Ļaujiet atdzist un izkrist.
PADOMS: Ja vēlaties zivju kūku bez "čipsiem", vienkārši labi samaisiet visas sastāvdaļas. Atkarībā no sišanas vietas varat tai piešķirt pastētes tekstūru.
Blackberry Sage Popsicles
Grūtības pakāpe: vienkārša. Laiks: +60 min.
SASTĀVDAĻAS (4 cilvēki):
- 500g kazenes
- 4 tējkarotes medus
- 1/2 citrona
- 1 sauja salvijas lapu
Uzliek katliņu uz uguns ar 1 dl ūdens. Noņem no uguns, kad sāk vārīties un pievieno sauju salvijas lapiņu. Nedaudz samaisiet un ļaujiet ievilkties 5 minūtes. Noņemiet salvijas lapas un pievienojiet 4 tējkarotes medus. Labi samaisiet, līdz izšķīst.
Ievietojiet kazenes blendera glāzē,salvijas ūdeni un puscitrona sulu. Iegūto biezeni sakuļ un atstāj uz sietiņa, lai tas zaudētu pēc iespējas vairāk šķidruma un paliktu biezs biezenis.
Sadaliet biezeni 4 atsevišķās veidnēs,labāk, ja tās ir izgatavotas no silikona. Katra vidū ieduriet koka irbulīti un ielieciet saldētavā uz apmēram 4 stundām
Kokosriekstu šokolādes konfektes
Grūtības pakāpe: vienkārša. Laiks: 40 min.
SASTĀVDAĻAS (4 cilvēki):
- 4 olas
- 400 g cukura
- 500 g rīvētu kokosriekstu
- 200 g šokolādes un lazdu riekstu krēma
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180ºC. Izklājiet cepešpannu ar cepampapīru un novietojiet malā. Sakuļ 4 olas ar 400 g cukura, līdz tās ir putojošas, masai ir masa un cukurs nav manāms. Šajā brīdī pievienojiet 500 g rīvētu kokosriekstu un labi samaisiet.
Ar plaukstām veido cepumus apmēram 4 cm diametrā. Novietojiet cepumus uz paplātes, uz papīra. Tā kā tie nesatur raugu, šie kokosriekstu cepumi cepeškrāsnī neuzceļas, tāpēc, liekot tos uz paplātes, starp tiem nav jāatstāj pārāk daudz vietas. Cep 20 minūtes vai līdz zeltaini brūnai.
Novietojiet cepumus uz plaukta, lai tie atdziest. Pagatavojiet šokolādes krēmu istabas temperatūrā. Cepuma centrā liek tējkaroti šokolādes un lazdu riekstu krēma, pārklāj ar citu biskvītu un ļauj tiem pielipt. Pasniedziet kopā ar kafiju vai uzlējumu.
ŅEMIET VĒRĀ! Ja ir pāri palikuši cepumi, uzglabājiet tos hermētiskā kārbā vai burkā: tie glabāsies pāris nedēļas.
Kokosriekstu cepumi ne tikai ir veselīgi, jo tie ir mājās gatavoti, tie ir ļoti pūkaini. Jums nevajadzētu baidīties, ka tie iznāks sausi vai cieti
