Grūtības pakāpe: vienkārša. Laiks: + 60 min.
SASTĀVDAĻAS (4 pers.):
- 400 g stipru miltu
- 15 g maizes rauga
- 2 ēdamkarotes eļļas
- 200 g rikotas siera
- 250 g vīģes
- 150 g rukolas
- 50 g pistāciju
- 1 ēdamkarote medus
- 1 ēdamkarote piena
- 7g sāls
- 2,5 dl auksta ūdens
- Olīveļļa
- balzamiko etiķis
1. darbība
Ievietojiet stipros miltus, 7 gramus sāls un sadrupinātu maizes raugu bļodā. Pievieno 2,5 dl auksta ūdens, divas ēdamkarotes olīveļļas un vienu piena. Vispirms samaisiet ar karoti, lai pabeigtu mīcīšanu ar roku.
2. darbība
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200ºC. Veidojiet mīklu bumbiņā un pārklājiet ar audumu. Ļaujiet nostāvēties vienu stundu. Sasmalciniet to ar dūri, lai iegūtu gāzi, kas veidojas fermentācijas rezultātā. Ļaujiet nostāvēties 5 minūtes un izrullējiet apļveida formā. Cep 10 min.
3. darbība
Uzsmērējiet 1 ēdamkaroti rikotas siera uz katras maizes garozas, rukolas, sagrieztas vīģes un sasmalcinātas pistācijas. Ielej nedaudz eļļas un nedaudz medus un etiķa.
